Saláta, rántott sajt, és a húsok...

Szegény ember, tegnap csak rántott sajtot kapott, mivel nem nagyon volt ingerenciám bármi mást csinálni - pláne, hogy tele van a hűtő Balázs számára fogyaszthatatlan ételekkel (pl. frankfurti leves, sült hús, töltött hús, nyers, befűszerezett, és kisütésre váró hús...). Bár van sütemény, az nem játszik, mint valódi kaja (Balázs minden ezirányú gondolatával ellentétben!)

Szóval szegény ember, kapott a rántott sajthoz rizset, meg csináltam egy salátát neki, amit alább ismertetek majd. Félő, hogy nem nagyon fogja komálni a salátalevelek miatt, de a "sok" almánkkal meg kezdeni akartam valamit. Sose bíztam a salátákban, meg nem tartom őket nagy wasistdas-nak, ez mégis különdíjas lett nálam. Finom lett, megdézsmáltam azóta.
Jah, és eltűnt a nyers hús, és sült hússá változott, amit valószínűleg bele fogok csempészni neki egy-egy hamburgerbe. Vagy valami gyros-szerűt fogok csinálni, hogy megegye.

****
Almás-diós-sajtos saláta

-alma
-jégsaláta
-dió!
-vörösáfonya (szárított)
-gránátalmamag is mehet bele, de az nekem nem volt
-krémfehér sajt, de azt csak közvetlen fogyasztás előtt kéne sztem rárakni.
****

Így néz ki, csak az enyém sokkal jobban.

Ízlés szerint ezeket összevágni-tépkedni-stb, és a végén mehet rá a sajt. Tápláló és egészséges, és nagyon finom! Jah, és kéne még rá balzsamecet meg olívaolaj, de mivel nem vagyok burzsuj, nekem itthon egyik sincs. Így is elég menő, kóstoljátok meg! ;)

Ezek közül a salátához semelyik sem kell, de azért egy ilyen fogast elfogadnék.

Melegszendvicsek

Muszáj szót ejtenem arról, hogy Balázs imádja a melegszendvicseket. A főtt ételnél is többre becsüli őket (hallatlan!). És mivel mi igazán gourmet-k vagyunk, nem csak "két kenyér közt egy sajt"* módra esszük a szendvicset.
Íme egy recept, ahogyan mi szoktuk készíteni.

Az imént telefonos tájékoztatásban kaptam a következőt:


- sajtcsíkok
- rá paradicsomkarikák
- rá uborkakarikák
- parizercsíkok ("Parizer Superior de Porc")
- arra bolognai szósz
- megint a zöldségek
- egy kis sötét chili szósz (Tao Tao, a Sparban akadtunk rá)
- és a kenyérrel befedni mindezt, arra pedig vékony réteg vaj, kívülre, hogy megpiruljon a szendvicssütőben.

Amúgy ezt a sötét chili szószt lehet variálni sokféleképpen. Mézzel megdobni, pl.

Folytatása következik, ha lesz kedvem leírni, pontosan mi miután követi egymást. De elárulom: Balázs titka abban áll, hogy a legkülönfélébb és leg-össze-nem-illőbb hozzávalókból varázsol finomat. Szóval kreativitásra fel!


* a német szendvics - rendkívül tartalmas

Tejszínes-gombás-baconos orsótészta

Már a nevére is összefut a nyál a számban!
Mivel Balázs elvolt a kis túrós tésztájával, én valami izgalmasabbat akartam. Ez ötlött a fejembe:

Tejszínes-gombás-baconos tészta

25 dkg orsótészta 
10 dkg kockázott bacon (de "gondolatom szerint", amennyi jool esik)
10 dkg gomba (szintén)
1 fej vöröshagyma
200 ml tejszín
1 dl tej
csipet só
bors (több csipet)
olaj (kevés, nem csipet)

A kevés olajon üvegesre pirítom a hagymát. Rá a bacon, az úgy is kiengedi majd a zsírját, nem is kell több zsiradék. Utána mehet rá a gomba, és ha már szép a színük, összeforraljuk még a tejszínnel. Én tejet is tettem bele, hogy hígabb legyen a mártás, mert a tejszínt magába isszák a finomságok, és a tésztára meg kell a cucc. Elég egy közepes serpenyő hozzá, pont tele is lesz vele.
Valahol írták, hogy bazsalikommal vagy oregánóval ízesítették még, de én nem mertem vele "elrontani", annyira jó így az íze!

Hát, elég jó lett, egész hétvégén ezt ettük. Felváltva a túrós tésztával. Ebben maximálisan Balázs igényeit szolgáltam ki.


A folytatásban...

Terveztem én a sütit hétvégére, de mivel Balázs sem volt itthon, meg mivel kaptunk is sütit, sőt, mivel megálljt parancsoltam magamnak, és pihentem kicsit (és a háztartás egyéb örömeivel foglalkoztam, pl. vasalás), így nem lett süti. Na, de majd most! Titkos alapanyagokat kaptam egy titokzatos kis faluból, szóval boszorkányos receptemhez azokat fogom felhasználni! A többi legyen meglepetés. (Jó, azért előre szólok, senki nem számítson semmi extrára! :D )

Kis ízelítő - munkatársam ezt sütötte meg, kicsit felturbózva.
http://www.chefviki.hu/2009/10/coca-cola-torta.html

Semmi extra

A tiramisuról muszáj feltennem képet, mert végre elkészült, és baromi finom lett, vagy 3 napig ettük! :)

Na, de akkor mit evett Balázs ezen kívül? 

Hát, nem nagy dolog. TÚRÓS TÉSZTÁT.

Ő kérte. Le se írom, hogy készítettük, mert "mint a paprikás krumpli, annyira egyszerű az egész". Sőt, holnap is ezt akarja enni! Ki hallott már ilyet!

Tiramisu (már tényleg) és rakott zöldbab

Munkatársam szerint ma - a nagy hőségre való tekintettel - hajadonfőtt legyen a menü. Mármint ha a hajam a gáztűzhelyre kerül, akkor bátran főzzük meg, mondta. Ez az ötlete onnan támadt, hogy elmeséltem neki, hogy mindenhová jut a hajamból, és ma a konyha padlóján fedeztem fel megint néhány hajszálamat. Otthagyom névjegyem, amerre járock.

Update (nem Norbi -.-): a várva várt tiramisu nem készült még el, de már Balázs beleevett, szóval ma délután mindenképpen muszáj elkészíteni. A tesóm ma érkezik, szóval közös munkánk gyümölcse lesz ez.

Egyébként meg a tegnapi menü a rakott zöldbab volt, ami tesóm (és az én) kedvence(m), és kérésre ez készül tejszínes csirke helyett. Leírom a receptet, de Balázs ebből nem fog enni, az tuti.

**********

RAKOTT ZÖLDBAB

1 kg zöldbab (de én csak 2x400 g-ot főztem ki, mert nem volt fél kilós vagy kilós a boltban -.-)
fél kg darált hús
fűszerek, amit akarsz (nekem só, bors, pirospaprika, hogy legyen színe)
egy nagy tejföl, de olyan 2 dl is elég a tetejére
egy tojás, amit bele kell keverni a tejfölbe, hogy szép legyen a színe
ennyi!

Zöldbabot kifőzni, húst a serpenyőben megcsinálni, és rétegezve egy nagy jénaiba öntögetni. Tetejére tojással elkevert tejföl, és mehet a sütőbe. Kb 30-35 perc. Olyan 20. percnél jó, ha levesszük az alufóliát, és kicsit megsütjük a tetejét is.
Baromi egyszerű és nagyon finom!
Mármint nekem (meg tesómnak), nem Balázsnak.

***********

Szóval ezek közül, hogy mit eszik Balázs... Csak a tiramisut. De a legközelebbi posztban beszámolok majd róla, hogy ténylegesen mit eszik ez a legény.

Ha ilyen konyhám lenne, már rég kész lenne a tiramisu. Még olvasni is ide járnék!

Tiramisu

Ma valószínűleg ezt fogja enni Balázs, bár egyrészt
- nem lehet, mivel egy estét a hűtőben kell pihennie (mármint nem Balázsnak, hanem a tiramisunak)
- nem lehet, mivel tesóm jön, és neki csinálom elsősorban.

********
TIRAMISU
http://www.nosalty.hu/recept/hazi-tiramisu-odzsitol

Ez a recept azért jó, mert
1, költséghatékony, mivel vajkrémet használ mascarpone helyett, fele-fele arányban, ami sztem az ízértékét nem rontja
2, nagy adag - most őszintén, 250 g mascarponeval mihez kezdjek? Meg 20-30 db babapiskótával? Nem is érdemes belefogni ilyen kis "madár"-adagba (ahogy anya mondaná)
3, harmadikat nem tudok, de elég nehéz volt megtalálni ezt a jó receptet a sok 'másmisu ' közt, úgyhogy legyen az, hogy milyen szerencse, hogy van ilyen recept!
********

Amúgy meg érdemes megjegyezni, hogy utálom
- a felsorolásokat,
- a hármas indoklásokat
- és az öniróniát.


Egyébként amit ténylegesen enni fog ma, az a tegnapi menü, és remélhetőleg ma meg is kóstolja.
Legfeljebb mutatok majd neki ilyen jó képeket, hogy

                   


                         vagy






És még ez a recept, amit találtam, nagyon tetszik. http://csillakonyha.blogspot.hu/2011/07/fekete-rozsa.html
Ha ennyivel nem lakik jól, hát...

Vasárnap

Mára rántott cukkinit és csibefalatokat készítettem, utóbbit kifejezetten Balázs kedvéért, mivel ő nagyon szereti (és azon kevés hús egyike, amit megeszik). Mivel már fáradt voltam, csak simán főztem ki hozzá krumplit, amit egy kis fűszeres vajjal ízesítettem (amiről a fűszer végül lemaradt).

Azonban ez mind nem ad választ a kérdésre, hogy mit evett ma Balázs, mivel ezekből egyiket se kóstolta meg, és helyette melegszendvicset evett. -.- Heh.
Amúgy nagyon fincsi lett minden.

Ha nyomtattam volna pár ilyet, lehet, csináltam volna desszertet is. Jah, nem.

Mit evett Balázs a héten?

A héten többféle étel is készült Balázs számára. (Majd összeszedegetem az eddigi legjobbakat is, ami nem lesz nehéz, tekintve, hogy most lesz egy hónapja, hogy együtt lakunk, ergo nem rég kezdtem főzni rá.)
Szeretem a csőben sült dolgokat, mert kiadós, egyszerű, és sok van belőle.
Viszont Balázs nem rajong értük - ezidáig, amin igen gyorsan változtatni fogok -, mivel a legtöbbje rakott dolog. Szóval, kicselezvén őt, sós helyett édes finomságot kerestem. És találtam.

[péntek]
BARACKOS KOCKA (Nosalty, de a hozzávalókat kicsit átvariáltam)

hozzávalók:

25 dkg tészta (nagykocka)
10 dkg vaj

250 g túró
6 db barack (amilyen van, és ez a legalább mennyiség)
2 dl tejföl
2 db tojás
1 csomag vaníliás cukor
0.5 citromból nyert citromhéj (reszelt)
0.5 citromból nyert citromlé
2 ek porcukor
1 ek zsemlemorzsa
só (mert kiemeli az édességét)

A tésztát megfőzzük. A vajat felolvasztjuk. A többi hozzávalót - a kettéválasztott tojások fehérjét kivéve - összekeverjük egy tálban. Előre szólok, sok tálra lesz szükség, szóval kezdő háziasszonyok, kevésbé felszerelt konyhákban, albérletekben hozzá se kezdjenek, mert annak káromkodással teli vége lesz. "Ezt meg mibe rakjam?" "Most hova szűrjem le?" "Mit csináljak vele?!" Ha a tálak beszerzése megtörtént, jöhet a következő probléma: fakanalak vagy habverők. Mindkettőre szükség van, fajtánként több nem árt. A tojásfehérjét habbá kell verni, a vajat kavargatni kell, a tésztát szintúgy. A túrót el is lehet hagyni, csak nem érdemes. Viszont ha az marad, akkor már egy robotgépre vagy mixerre is szükség lesz, hogy krémes legyen majd a massza. 

A tűzálló tálat (igen, ez is kell hozzá) ki kell vajazni, zsemlemorzsával meghinteni. A tésztát összekeverjük a barackkal, amit felkockáztunk. Ez igen időigényes művelet, de jó benne, hogy lehet belőle falatozgatni közben (bár akkor meg több barack kell). A tésztát át lehet ezután szedni a jénaiba, és nyakon önteni a masszával. Elég ínycsiklandóan fog kinézni. 

Kb. 35 perc kell neki, míg szépen megsül. Fele időt lehet alufóliával letakarva, másik felét pedig anélkül, míg össze nem érnek az ízek (és kicsit meg nem kapja a tetejét).

Végeredmény: Nagyon sztár! Balázsnak igen-igen tetszett.

És vajon
Mit evett Balázs szombaton?

Ugyanezt! Mivel ez az adag seperc alatt elfogyott, én magam kb egy kisebb tányérral ettem belőle, szóval kénytelen voltam szombaton, azaz ma újra megcsinálni. Hát, másodszorra sem csalódtunk benne.

...A folytatásban...

Az, hogy jövő héten mit fog enni Balázs, hamar eldőlt, amint kinyitottam a Lidis újságot. Angol lekvárral kent kenyereket fog majd kapni, hozzá pedig sört fog inni.Ennyi lesz. (Angol hetek vannak a Lidiben, és jó áron vannak különleges lekvárok!) Mivel a tesóm is meg fog látogatni bennünket, és a hűtőben pihen egy mascarpone az előző Lidis bevásárlótúráról, tutira csinálok majd tiramisut. A többi majd eldől. Illetve megsül.

A héten viszont van még egy nap. És arra...

...

...

semmi különlegeset nem tartogatok neki :D

És akkor elkezdődött...

Biztosan mindenki kíváncsi rá, mit eszik Balázs nap mint nap. Egyszerűen vonzza az elmét ez a kérdés. Olyan ez, mint hogy 'mit egyek ma', 'mit vegyek fel', 'mit csináljak ma' - ha nem tudom, neten megtalálom a választ rá. Vagy ha konkrétan az jut eszembe, hogy vajon mit viselt ma Courtney Love, akkor azt is villámgyorsan kideríthetem: http://whatcourtneyworetoday.tumblr.com/. Számtalan ilyen blog létezik, jobbnál jobbak, melyek szuper tippeket adhatnak, egyfajta inspirációt az öltözködéshez, főzéshez, stb.
Na de ez a blog...! Végre fény derül arra, hogy Balázs mivel táplálkozik.
Legyetek üdvözölve a konyhámban! :)

Merthogy azt elfelejtettem mondani, hogy Balázsnak ehhez a bloghoz annyi köze van, hogy én főzök neki/nekünk. Amit főzök, megeszi, illetve: amit megeszik, azt főzök. Bár, majd meglátjátok, nem mindig van ez így.

A konyhám - ha Provence-ban laknék, ilyen lenne.